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Alla sala si accede direttamente dalla calle. L'ambiente moderno, raccolto, conserva l'atmosfera di un tempo, con il legno nell'angolo bar, le travi, le tendine alle finestre.
Cinquanta i coperti, soprattutto ampio spazio tra i tavoli; d'estate si gode il pergolato di vite americana, fra il profumo delle rose; un'ampia tenda protegge dagli improvvisi temporali. In sala Caterina Novello.
Il Menu
Vino, frutta, erbe il menu è intelligentemente breve e bello da leggere. Proposte del cuoco e un menu degustazione equamente ripartiti tra entrate e piatti principali, sia carne sia pesce e cambia ogni mese.
L'estro della squadra di cucina si svela nelle composizioni con il vino, frutta, erbe: melone al Porto, coda di rospo con mirtilli e mentuccia, pesce spada con capperi e erba limoncella, per fare qualche esempio.
Si avverte l'attenzione e l'impegno dello chef nel restituire sapori e aromi dimenticati e addirittura ignoti: semi di papavero, insalata gallinella, rafano, erba cipollina, rabarbaro, salsa di mele.
Che la base sia veneziana lo dimostrano le frequenti proposte di piatti tradizionali, ma l'ispirazione e i sapori sono di tutta Italia, rinfrescati dalla mano innovativa del cuoco affiancato da Samuele Silvestri.
Attenta proposta di formaggi italiani. Bella carta di vini, con circa trecento etichette da tutta Italia; lodevole impegno nel presentare molti buoni vini a prezzo contenuto e una decina da degustare al bicchiere.
vedi Agli Alboretti
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Ristorante Agli Alboretti |
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