Classica pasticceria a due passi dal Duomo, arredata dal bancone con l’ampia e golosa esposizione dei dolci. Tavolini per la sosta e per gustare le specialità a tutte le ore, dalla colazione del mattino, all’aperitivo, al pranzo e poi nel pomeriggio chiacchiere e cose buone.

I dolci si preparano secondo la tradizione storica di famiglia; alcune formine in terracotta per il marzapane e la cotognata hanno cento anni.

Dolci, paste, cornetti, torte, cannoli siciliani: gelati tutto è preparato al momento con alimenti freschi e genuini, soprattutto siciliani: dal latte alla ricotta, alle uova fresche, frutta anche secca; corroboranti centrifugati di frutta e ortaggi, per esempio di mele rosse, pere, uva kiwi o carote. Genuine anche le granite, dalla mandorla al limone al caffè.

Nella foto al centro: Buccellato – Torrone al pistacchio - Torrone con mandorle -– Gelatine di frutta - Datteri al pistacchio e marzapane (dolci arabi) – Cotognata – Rami di Napoli – Fichi secchi – Mandorle tritate.

Tutto l’anno si preparano i cosiddetti dolci da riposto, quelli che secondo tradizione si tenevano nella credenza e si offrivano all’ospite occasionale: sono di pasta di mandorle come il marzapane, con zucchero, fondente, alla frutta

Merita segnalare anche la squisita e croccante siciliana: sottile sorta di calzone ripieno di tuma e acciuga o prosciutto e mozzarella quanto basta per il sapore, e quindi fritta; ne risulta una fragrante nuvoletta, saporita e leggera più di quanto si crederebbe.

I due giovani Alessio e Andrea seguono soprattutto il ritmo delle stagione e preparano i dolci secondo un calendario goloso.

Spuntini e assaggi da € 2,00
Aperta dalle 7,00 alle 21,00
Chiusa giovedì

Le foto

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Pasticceria Caffetteria Artale

Gianni Artale e la moglie Angela

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