La produzione del Prosecco iniziò sulle colline di Conegliano Valdobbidene nella seconda metà dell’800; è un vino bianco brioso e profumato e si distingue per finezza e freschezza degli aromi. Oggi si produce secondo i disciplinari Docg e Doc per un totale di 300 milioni di bottiglie di vino frizzante e soprattutto Spumante; il metodo italiano utilizza grandi recipienti che esaltano i profumi rendendolo unico al mondo. L’area del Prosecco Doc comprende nove provincie tra le regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Nella zona centrale, a vocazione storica, si produce il pregiato Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg. Siamo in Veneto, a 50 km da Venezia, nella fascia collinare della provincia di Treviso, compresa tra le cittadine di Conegliano e Valdobbiadene, a uguale distanza dalle Dolomiti e dall’Adriatico, combinazione che influenza positivamente il clima. Il territorio è difficile da coltivare ma affascinante, grazie ai vigneti di alta collina dalle pendici ripide, dove è arduo persino rimanere in piedi senza cadere. Qui i viticoltori hanno conquistato centimetro per centimetro la collina, creando un paesaggio unico, la cui bellezza è testimoniata dalla volontà di candidare l’area a Patrimonio dell’Umanità (Unesco), percorso iniziato da qualche anno. La zona di produzione comprende quindici comuni e si estende su un’area di circa 20.000 ettari. La vite è coltivata solo nella parte più soleggiata dei colli, ad un’altitudine compresa tra i 50 e i 500 metri sul livello del mare, mentre il versante nord è in gran parte ricoperto di boschi.
All’Albo sono iscritti circa 6.000 ettari di vigneto e, di questi, poco più di 100 si trovano nel Cartizze (nella foto), in comune di Valdobbiadene, tra le frazioni di Saccol, San Pietro di Barbozza e Santo Stefano. Il clima è mite in tutta l’area, con inverni non eccessivamente freddi ed estati calde ma non afose, tanto che storicamente i nobili veneziani amavano trascorrere in questi luoghi le vacanze estive per sfuggire all’afa lagunare. Il Conegliano Valdobbiadene, riconosciuto DOCG nel 2009, rappresenta la punta della piramide qualitativa del mondo Prosecco, vino prodotto esclusivamente nel Nord-Est d’Italia nelle regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia.
(Testo tratto dalla documentazione del Consorzio.)

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Consorzio Tutela del Conegliano Valdobbiadene

Giancarlo Vettorello

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