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La gelateria è storica; era un ristorante sotto il porticato di piazza Brà quando lo conduceva nel 1939 lo zio del papà di Marco, che era cuoco. Allora lo zucchero era centellinato e lo portava un triciclo come documentano le foto che Marco mostra con orgoglio, assieme a quelle di gruppo, sulla porta del giardino della Filarmonica, proprio qui dietro e un tempo parte integrante dell’azienda.
Suo padre Enrico subentrò alla fine della guerra, nel ’45.
Marco ha iniziato nel 2000, con la moglie Elena.
Nel laboratorio, le moderne macchine tutte acciaio e elettronica convivono con le vecchie gelatiere in ghisa che richiedono lavoro di braccia e lunghe pale di legno.
La ricetta del buon gelataio è semplice: latte fresco, panna, frutta di stagione scelta con cognizione, per esempio limone d’inverno, fragoline di bosco a fine primavera, melone e pesca d’estate. Tutto l’anno si trovano la crema, nocciola, bacio, cioccolato.
Marco prepara molte varietà: gelato da passeggio, torte, mignon, semifreddi e alcune particolarità come il pinguino sulla stecca e la mattonella.
Aperto fino alle 21 e d’estate a mezzanotte; chiuso dicembre e gennaio
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Savoia Gelateria
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Savoia Gelateria
via Roma 1/b, Piazza Brà Cap 37121 - (VR) tel: 045 8002211
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