La sala ristorante al primo piano è ampia e luminosa con bella vista su tutta la tenuta; il ristorante è gestito da Luciano Pianura. (per informazioni tel 333 804 8592 )

E' possibile gustare piatti della tradizione umbra preparati con prodotti delle coltivazioni biologiche della tenuta, come le squisite lenticchie.

Un ripristino ottimale della zona ha reso oggi possibile una produzione di Lens Esculenta dalle qualità eccellenti, basti pensare all’alta concentrazione di ferro nel terreno che ne influenza il sapore e la rende resistente ai parassiti; ciò consente di non fare uso di antiparassitario.

Un’altra caratteristica che contraddistingue la produzione è la forma tondeggiante del seme, che resta molto piccolo di dimensioni risultando cosi’ particolarmente gustoso e di alta qualità. Inoltre il colore presenta tutte le sfumature dal giallo al verdastro fino al bruno denotando il disegno maculato che si differenzia da altre specie monocolori.

Infine, per la gioia del cuoco, la lenticchia non ha bisogno di ammollo preventivo e cuoce in 15 minuti.
Tutto si può acquistare direttamente. Numerosi e ottimi vini.

Centro Acquarossa

La proposta week end di Monia Angelelli

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Luciano Pianura

Centro Acquarossa Ristorante Via Bonifacio, località Ponte di Ferro Gualdo Cattaneo - (PG) sito web

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