Andrea Angeletti è nato il 5 ottobre 1969 a Jesi, in provincia di Ancona e si è diplomato all’istituto alberghiero Panzini di Senigallia nel 1989.

Lavorò come commis di cucina all’Hotel Federico II dove, dopo il diploma, fu assunto definitivamente.

Nel maggio 1992 approdò al Savioli Spiaggia di Riccione e poi a Rimini, al Giorgini. Mentre lavorava al Bistrot Claridge, lo chiamarono alla Moncaro, cantina di vino, perché volevano aprire un ristorante a Montecarotto. Nacque il nuovo ristorante Le Busche.

Nel 1997 andò in Francia per uno stage dal famoso chef Yves Thuriès, a Cordes Sur Ciel e poi due mesi in Svizzera, presso Fischerzunft del bravissimo chef Andrè Jaeger in Schaffhausen. Ritornato in Italia si mise subito ai fornelli de Le Busche e ottenendo molte soddisfazioni con la complicità della moglie Fabiana in sala.

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Andrea Angeletti

34. Le Busche

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