Affascinata dal mondo dei profumi e dei sapori di cucina, la giovane cuoca professionista Serena D’Alessio, seguendo l’esempio paterno, ristoratore albergatore e contadino, ha deciso di cimentarsi nella produzione dell’oro liquido, l’olio extra vergine di oliva.

Ha acquistato 3 ettari a 300 metri sul mare a Cupramontana tra Fabriano e Jesi in provincia di Ancona. Un terreno scosceso con 300 piante che Serena cura personalmente due volte alla settimana, lunedì e sabato; fa pulizie e potatura, a ottobre e novembre raccoglie e frange.
L’olio che ne stilla è morbido, un pò allegro come la frantoiana, non aggressivo.

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