Non mi sono mai divertito tanto! Per tre giorni, nell'immensa masseria Cimadomo, tra i paesaggi della campagna pugliese, con pecore e cavalli. Non lontano, al culmine di una collina, Castel del Monte di Federico II, si degnava di controllarmi anche se non sono Angela Merkel; lo fa da quasi 800 anni, non è un principiante. Ancor oggi mi domando se fosse sogno o realtà. Quattro moderni moschettieri hanno organizzato uno spettacolo inedito e senza pari: l'ospite Francesco Cimadomo, Vittorio Cavaliere e il suo sodale Paolo De Santoli, impegnati nel promuovere rispettivamente cibi e vini, l'arte; il ristoratore Savino Di Bartolomeo. Intensa attività per gli ospiti, con appuntamenti senza sosta: arte arte e ancora arte, dipinti, installazioni, ceramiche, passeggiate nei campi, pecorelle, mostre, convegni, vini, marmellate, chiacchiere, giardini, biscotti, formaggi, foto, tramonti, canzoni, fuochi, bracieri, vigne. Centinaia di persone migravano da una sala all’altra e sulle strade intorno, auto poche, a debita distanza. Una ventina di cuochi da mezzo mondo ci coccolavano, ma con estremo rispetto e semplicità. Si perdeva la dimensione temporale, liberi di cullarsi nei sogni propri, senza tv.

La divertente foto di Riolo con il libro in testa è accompagnata da un commento decisamente immeritato, ma tanto tanto caro: Claudio Riolo è un esperto del territorio cui non basta raccontare le cose ma vuole anche scriverle e pubblicarle; non a caso da tempo gioca a fare l'editore e se Luigi Veronelli ha stampato da lui, forse vale la pena dargli ascolto. Firmato Paolo De Santoli

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