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Aion<br> Cibi di campagna
 

Aion
Cibi di campagna
   
Il cuoco Salvatore Affinito (nella foto) è napoletano, ma la cucina è tutta rigorosamente marchigiana senza contaminazioni o concessioni estera; cotture in potacchio, porchetta, al forno, zuppe, pasta.

L’ottanta per cento dei cibi proviene dall’azienda, si segue il ciclo stagionale.
Oltre agli animali già citati si aggiungono carni di maiale, manzo, vitello, agnello, tutte di aziende marchigiane.

Verdure e legumi provengono da colture a basso impatto ambientale; poi erbe aromatiche, frutta.

Dopo un periodo di sperimentazione, da qualche anno Alessandro Moroder raccoglie il tartufo nero.

Naturalmente i vini sono gli eccezionali cru di Rosso Conero, Rosato di Montacuto e Igt Moroder famosi in tutto il mondo.


Moroder, Azienda Agricola

Aion Cucina e Vini

Famiglia Moroder

Aion
Cibi di campagna

- (AN)
 
 
 
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