Papillon

Piccoli è bello, dolce e salato alla ricerca della semplicità,

Abbondano i piccoli locali al mare. Non sono nati oggi, hanno seguito chi non aveva molto da spendere e cercava allegria e buon cibo. Quelli che erano ragazzi negli anni ’60 ricordano chioschetti e tavoli in riva al mare, da Genova a Fiumicino, da Napoli a Vieste a Trieste. Non solo mare: nel centro delle città e dei borghi, da Milano a Roma a Brisighella, basta una vetrina, pochi metri quadri per allestire un ristoro. Alcuni sono divenuti famosi, storici. L’oste moderno oggi è favorito da tre vantaggi: buona cultura, ospitalità familiare, offerta agricola eccezionale. L’oste moderno oggi è favorito da tre vantaggi: buona cultura, ospitalità familiare, offerta agricola eccezionale: sollecitiamo suggerimenti.

Questo localino è un’istituzione che non ha mai deluso chi cerca i piaceri della natura e del palato. Saranno il mare e le vele bianche sul filo del vento … e basta un’acciuga sul pane tostato per rapire l’ospite.

L’ideò un elegante e creativo palermitano, Giuseppe Fricano con la moglie Rosalba; a fine anni ’80 allestirono un cubo bianco e rosso sul lungomare a pochi passi dalla fontana di Mondello. L’ampia baia bianca azzurra di Mondello è racchiusa tra due parentesi naturali: la spiaggia di sabbia finissima e l’infinito irrangiungibile; una geometria perfetta per il visitatore che qui sosta. Dodici tavolini, qualche ombrellone per l’estate e i venticelli che s’insinuano ora per ora, stagione per stagione: i marini maestrale e grecale, i traversi levante e ponente, gli africani libeccio e scirocco. E l’aria previene la pandemia.

Scenario incantevole, con il fondale naturale di monte Pellegrino e Santa Rosalia che protegge la città; al centro lo stabilimento balneare art nouveau del 1909 quando la famiglia marchigiana Castellucci risanò le paludi sostituendole con villette e spiaggia da sogno. Come il borgo delle loro origini, Senigallia.

Il menu alla piastra è tanto semplice quanto gustoso, per esempio una ventina di panini fragranti e morbidi con mozzarella, prosciutto cotto, salsiccia, pancetta, bresaola, salmone, emmenthal, crema di carciofi, pollo caesar, l’hamburger special one, piadina, solo per fare qualche esempio. Per le sei schiacciate altrettante specialità, scelte con cura e buona qualità. Il patron è molto attento e segnala le acciughe di Aspra. Tre bruschette: ai pomodorini, patè di olive, Oro di Sicilia con patè di ortaggi; e una sorpresa con pane ai cinque cereali. I golosi cedono alle crèpes e non si pentono. Classiche bibite, buona proposta di birre comprese artigianali.

Ambasciatore delle Arti suggerisce la passeggiata alla Riserva Naturale sul mare di Capo Gallo

Aperto tutti giorni dall’aperitivo al tramonto.