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 Protagonisti dell'ospitalità
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Ferdinando Napoli
Ferdinando Napoli è responsabile di entrambe le cucine del Kursaal Khalesa e della Tonnara. Segue le regole della cucina tradizionale che sa innovare con buon gusto. Dorotea Riela è responsabile della ristorazione.
 
Kursaal Tonnara Vergine Maria
Il menu e i piatti
per approfondire
 
 
Martina Natale e Dario Cannella
I cugini Martina Natale, in sala, e Dario Cannella, in cucina, coadiuvati da sorelle e coetanei propongono una cucina fresca e di tradizione.
 
Carruba e Cannella
Ustica (PA)
per approfondire
 
 
Martina Natale e Dario Cannella
I cugini Martina Natale, in sala, e Dario Cannella, in cucina, coadiuvati da sorelle e coetanei propongono una cucina fresca e di tradizione.
 
Carruba e Cannella
Ustica (PA)
per approfondire
 
 
Moreno Nesi e Alessandra Crippa
Moreno Nesi ha lavorato con i migliori cuochi milanesi, da Claudio Sadler a Gualtiero Marchesi. Nel suo ristorante Opera Prima conobbe Alessandra Crippa (nella foto) che lo accompagna nella professione.
 
Ristorante Bar Ozio & Vizio
L’Osteria della Cooperativa
Senago (MI)
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Lino Vinci e la moglie Mariangela Nitto
Lino Vinci e la moglie Mariangela Nitto hanno rilevato la storica salumeria nel 2001, con l’impegno a migliorare sempre più l’offerta dei cibi sia nel rispetto della tradizione sia nella ricerca di buone novità.
 
L’Antica Salumeria
Siracusa (SR)
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Gilda Nocentini
Gilda cura questo angolo romantico di fronte al mercato; il figlio William compila il menu tutti i giorni a mano, nella carta gialla lascia un quarto di spazio e lo riempie con una poesia, accogliente saluto all’ospite.
 
Gilda Bistrot
Firenze (FI)
per approfondire
 
 
David Nori
Davi Nori propone una cucina leggera e varia, con verdura fresca dal mercato, frutta, abbinamenti tra agro dolce, dolce salato, sapore leggermente piccante.
 
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Marco Nori Bufalini
Il proprietario segue l’Hotel direttamente e con garbato stile; gli ospiti hanno le maggiori attenzioni e si ritrovano in un’atmosfera quotidiana di charme. La famiglia è originaria di Lamporecchio e del castello di Fosdinovo in Lunigiana; bene ricordare che qui iniziò la tradizione di ospitalità, addirittura con Dante Alighieri.
 
Malaspina ***De Luxe
Firenze (FI)
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Domenico Notturno
Domenico Notturno è il giovane executive chef ristorante Corniolo all’Hotel Le Favaglie; ha collaborato con stelle della cucina italiana e francese, chef emergenti e innovativi, locali giovani e di tendenza
 
Ristorante Il Corniolo
dell’Hotel Le Favaglie
Cornaredo (MI)
per approfondire
 
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